Quando me perguntam o que eu mais gosto de cozinhar, minha resposta é quase sempre a mesma:
- Comida de vó!
Um bom feijão bem temperado com o caldo grossinho, um arrozinho fresquinho e soltinho, um bom purê de batata bem suave e cremoso e, claro, umas asinhas de frango bem assadinhas e caramelizadas no próprio tempero.
Os aromas, os sabores, o tempo de preparo, os barulhinhos. Tudo isso me faz lembrar da minha vozinha, eu lembro de ficar sentado na mesa vendo como ela preparava cada receita em sintonia, e às vezes parava para sorrir para mim ou pedir mais um pouco de sal, eu lembro de quando minha vó cantarolava e experimentava cada colherada dos caldos. Eu lembro claramente o barulhinho que ela fazia com os lábios quando sentia que o sabor estava bom.
Eu gosto de cozinhar comida de vó, minha vó fazia receitas rústicas, receitas com bastante tempero, receitas com sabores únicos, devido o tempo de cozimento dos pratos e a selagem no forno, na penela ou na frigideira.
Minha vó dizia não saber cozinhar muito bem, ela era muito modesta, mas eu via nos brilhos dos olhos dela o orgulho de observar as pessoas se deliciando com seus pratos e receitas. Eu sentia o amor da minha vó a cada colherada.
Eu gosto de cozinhar comida de vó, assim eu a sinto perto de mim, e quando eu reparo que as pessoas estão gostando do que estão comendo, eu sinto aquele mesmo orgulho que eu aprendi olhando para minha vó.
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