Um dia desses eu fiquei na dúvida se eu compraria coxinha do dia anterior num bar, ou se esperaria chegar em casa para fazer as minhas próprias coxinhas... EU MESMO FIZ!
Receita e Ingredientes:
- 1 xícara de água (pode usar a água que cozinhou o frango);
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 1 colher de margarina;
- um pouquinho de sal (cuidado para não salgar a massa).
- 1 ovo e um pouco de farinha de rosca para empanar;
- 1 xícara de óleo para fritar em uma frigideira alta ou em um panela média.
Recheio: - 1 peito de frango cozido e desfiado; - Um pouco de colorau para dar aquela cor bonita; - 1 dente de alho e 1 cebola pequena bem picadinhos; - Uma colher de óleo para fritar o alho e a cebola; - Pitada de sal; - 1 requeijão cremoso.
Preparo:
Primeiro faça o recheio para esfriar, enquanto prepara a massa.
- Em uma panela média e em fogo médio, frite a cebola e o alho, inclua o frango, o coloral e o sal. Mexa até o frango ficar douradinho e reserve.
Massa:
- Em uma panela média ou grande coloque a água, a margarina e o sal, deixa esquentar e coloque a farinha. Mexa bem até cozinhar e virar uma massa grossa (no começo parece que vai empelotar tudo, mas não vai, rs). Mexa até a massa começar a desgrudar da panela. Fica parecida com aquela massinha de modelar.
Depois que a massa esfriar um pouco, pegue uma porção suficiente para fazer uma "bola de pingue-pongue".
Abra a bolinha (faça uma espécie de conchinha na palma da mão) e com uma colher coloque um pouquinho do requeijão e o frango (não coloque muito, se não a coxinha não fecha).
Enrole a massa com o recheio e feche bem, passe no ovo batido e depois na farinha de rosca, frite em óleo bem quente.
Dica do Ti: Cuidado quando for fritar, se deixar ar dentro da coxinha, possivelmente ela vai estourar. (Por isso, certifique-se de que fechou bem).
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