Uau!! Bolo de cenoura com recheio e cobertura de brigadeiro.
Ingredientes
Brigadeiro: - 1 lata de leite condensado; - 1/2 colher de margarina; - Umas 2 ou 3 colheres de achocolatado; - Um pouco de farinha de trigo para enrolar.
Massa: - 4 ovos; - 1 xícara de óleo; - 1 xícara e meia de açúcar; - 2 cenouras médias; - 3 xícaras de farinha de trigo; - 1 colher e meia de fermento.
Cobertura: - 1 lata de leite condensado; - 1 lata de creme de leite; - 1/2 colher de margarina; - Umas 2 ou 3 colheres de achocolatado.
Preparo: - Pré-aqueça o forno a 180 graus; - Unte uma forma com óleo (use um papel toalha para ajudar a espalhar o óleo) e chacoalhe a forma com um pouco de farinha de trigo;
Racheio Brigadeiro: - Leve uma panela ao fogo brando (baixo), coloque os ingredientes e mexa até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de festa) - deixe esfriar;
- Faça bolinhas de brigadeiro e passe-as em um pouco de farinha de trigo.
Para a massa, bata no liquidificador em potência máxima por uns 5 minutos: - Óleo; - Ovos; - Açúcar; - As cenouras raladas ou cortadas em cubos (não use cenouras grandes ou muito grossas, se não o bolo vira pudim);
Em uma tigela misture a farinha de trigo com o fermento, em seguida despeje o creme na tigela e misture até ficar um creme bonito (massa de bolo lisinha e cheirosa rs).
Ponha metade da massa na forma e distribua as bolinhas de brigadeiro por cima, cubra com o restante da massa e coloque o bolo no forno.
Leva cerca de uns 40 minutos para ficar pronto (faça o teste do garfo, quando sair limpo é porque está pronto).
Cobertura: - Leve uma panela ao fogo brando (baixo), coloque os ingredientes e mexa até ficar cremoso (ponto de brigadeiro de colher, beeem cremosinho).
Bolo muiiito bom!!!!
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